سه گانه همه کاره: سس سویا سبک ، سس سویا تیره و سس سویا

دنیای سس سویا پر از تنوع است و سس سویا سبک ، سس سویا تیره و خمیر لوبیا بخش مهمی از این تنوع است. در این مقاله به بررسی خواص منحصر به فرد در بین این سه و کاربردهای متنوع آنها در پخت و پز می پردازیم.

سس سویا سبک معمولاً دارای یک رنگ زرد روشن است و شور و خوشمزه ای را مزه می کند. معمولاً در پخت و پز برای تهیه طعم شور به ظروف بدون تغییر رنگ قابل توجهی استفاده می شود.

سس سویا تیره اغلب دارای رنگ قهوه ای تیره و بافت ضخیم تر است. اغلب برای افزودن رنگ و عمق استفاده می شود و به ظروف بافتی مخلوط می شود.

Doubanjiang از سویا و گندم تخمیر شده ساخته شده است و دارای طعم و طعم شور پیچیده است. این خصوصاً در غذاهای سیچوان و تند رایج است.

برنامه های کاربردی در آشپزی:

سس سویا سبک برای سرخ کردن ، سوپ ها و ترشی ایده آل است و یک طعم عمیق و شور به غذاها اضافه می کند.
سس سویا تیره معمولاً برای کباب کردن ، سبزیجات بافته و بخارپز استفاده می شود و طعم تیره و غنی از غذا به همراه دارد.
Dubanjiang معمولاً در غذاهای سیچوان ، پخت و پز تند و به عنوان چاشنی استفاده می شود.